Рецепт стейка рибай

Универсальный противень
Маринад:
60 мл воды
25 мл темного соевого соуса
1 ст.л. воды
75 мл виски
2 ст.л. вустерского соуса
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. коричневого сахара

Мясо:
2 стека рибай, 500 г каждый
2 ст. л. топленого масла

Специи:
Соль
Свежемолотый черный перец
Свеженатертый мускатный орех

1.
Смешайте все ингредиенты для маринада за день до приготовления.

2 .
Ополосните стейки холодной водой и просушите кухонным полотенцем. Оставьте в маринаде минимум на 24 часа. Несколько раз переверните.

3.
Выньте мясо на следующий день, отставьте маринад в сторону.

4.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте мясо на горячем жире примерно по 3 минуты с каждой стороны.

5.
Поместите мясо в универсальный противень и запекайте согласно указаниям.

6.
Для соуса возьмите оставшийся маринад и прокипятите его на маленьком огне, пока он не загустеет. Когда мясо будет готово, добавьте сок мяса в соус, добавьте приправу по вкусу и и подавайте с мясом.

Верхний/нижний нагрев
140 °C
термощуп, внутренняя температура 57 C

С термощупом есть возможность приготовить мясо до любой степени прожарки, например, ростбиф при температуре 45 -54 C - прожарка rare, при 54 C-60 C - средняя прожарка, 60 C – 65 C - прожарка well done.

Когда речь идет о кулинарии, умные функции гарантируют лучшие результаты для каждого рецепта. Узнайте о ряде функций встраиваемых духовых шкафов и доведите ваши блюда до совершенства.